お手軽サイドメニュー!人参嫌いでも食べられる「人参しりしり」

私は人参が大の苦手です。
あの独特な風味が子供の頃からどうしても受け付けません。

ただ、細かく切って人参の味がしないものは、大体食べられます。
カレーとか、ハヤシライスとか、クリームシチューとか。
よくハンバーク屋さんで付け合せで出てくる、人参グラッセのような
人参の食感、味を楽しむように調理された物が食べられません。

最近、沖縄料理屋で「人参しりしり」という料理に出会ったのですが、
食べた事ありますか?あれ、見た目すっごく人参ですよね。
一緒に行っていた友人が「絶対おいしい!食べれるよ!」
というので、絶対むりだろうな…と半信半疑で初挑戦。

あー、、うん、やっぱ無、、、
ん?意外といける。おいしい。

あんなに人参が入っているのに、人参メインなのに、美味しく食べられました。
初めて食べたられた人参主役の料理でした。

うちでは彩り程度にしか人参を入れないので、
せっかくなので、先日2本余っていた人参でしりしりを作ってみたのですが、
家でつくっても美味しく食べられました^^

とっても簡単にできたのでレシピメモを残しておきます。
おかずが足りないときの一品にもなり、
テーブルも明るく華やかになるのでオススメです!
ちょっと物足りないなーという時に是非作ってみて下さい^^

材料
・人参 2本
・玉ねぎ 1個
・もやし 1袋
・卵 2個
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ2

私は人参が苦手なので、玉ねぎやもやしで少しごまかしましたが
特に抵抗がなければ人参と卵だけで美味しくできますよ〜(^^)

作り方

1、人参を細長くきる。玉ねぎも薄く切っておく。

2、フライパンにごま油を引き熱したら、もやし以外の野菜を入れ、
しんなりするまで炒める。
時間が掛かりそうであれば、少量の酒(分量外)をいれ、
フライパンに蓋をしてしばらく蒸し焼きにすると早く火が通ります。

3、もやしを入れ、火が通ったら、酒、砂糖を入れる。

4、卵を入れふわっと混ぜる。

5、醤油を鍋肌から回しいれ、香りと味を整える。

6、白ゴマがあれば、盛り付けたあとにふっても美味しく香りも香ばしくなります。

10分くらいでササッとできます。
本当に、とーーーっても簡単なのでぜひつくってみてくださいね!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です