食材消費!ゴーヤチャンプルー

レシピの備忘録です。

余った食材消費にとってもオススメのレシピ!
市販のタレも必要なし!家にあるものでササッとできるチャンプルです^^

チャンプルとは、沖縄方言で「混ぜこぜにしたもの」という意味。
消費したい食材をまとめて入れてしまっても全然問題なし!
今回は一般的なゴーヤチャンプルの食材でご紹介します。

材料
ゴーヤ 1本 ※余った食材でOK!
豚肉 150g
豆腐 200g
卵 2個
かつおぶし 1袋

調味料
★お酒 大さじ1
★醤油 大さじ1 1/2
★オイスターソース 大さじ1
★和風だし 小さじ1
ごま油 大さじ1
オリーブorサラダ油 適量
小麦粉 大さじ1
塩、こしょう 適量

ポイント
※★の調味料は事前に混ぜておくとスムーズ!
※ゴーヤは他の野菜でもOK
※豚肉は鶏や牛でもOK

1、ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り除く。
お好みの厚さに切り塩でもみ、塩水につけておく。
ゴーヤの苦味を取り除くため、10分以上はつけて下さい。
※10分以上つけたら塩分を洗い流し、水気を切っておきます。

2、豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジでチン。
600Wで約1分程度。豆腐の水分を飛ばします。
適当な大きさに切っておきます。

3、豚肉に塩コショウをしたあと、小麦粉で軽くコーティングします。
味が絡みやすく、お肉も固くなりにくくなります。

4、フライパンにごま油をひき、豚肉、水分を切ったゴーヤを炒めます。

5、豆腐と、★の調味料を入れ混ぜます。

6、溶き卵を回し入れ、最後に鰹節を絡めたら出来上がり!

お皿に盛り付けたあと、残った鰹節を添えて完成です^^
ゴーヤがない場合は残った食材で問題ありません!
私は、ピーマン、パプリカ、人参、玉ねぎ、きのこ類(しめじ、エリンギ、舞茸など)や、
余ったナッツ(カシュー、アーモンド)で試しましたがどれも美味しいチャンプルーになりました★
もちろん、全部入れても大丈夫!

鶏肉でつくっても美味しかったです。
牛肉やひき肉でも美味しそうですね〜!今度余ってたら試してみよう。

分量は適当に調整してくださいね。
ご飯がすすむ1品の出来上がりです^^
ぜひ作ってみて下さい★

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